Notre Restaurant
Le Restaurant
La salle la plus grande de notre restaurant en Romagne a été réalisée dans le vieux grenier, tandis que les deux autres salles étaient les cuisines du manoir. Le feu des cheminées dans les salles du restaurant réchauffe les clients pendant l'automne et l'hiver, en donnant une atmosphère familiale et tranquille.
C'est Marisa, la propriétaire de l'hôtel, qui vous accueillera. Elle sera à votre disposition en vous proposant des menus qui respectent les saisons et qui utilisent seulement les produits frais du territoire.
La Cuisine
Dans la cuisine du restaurant, vous trouvez les hommes de la famille Cameli, Giovanni et ses deux fils Massimiliano et Matteo.
« Al Vecchio Convento », les saveurs authentiques vous attendent à partir du petit-déjeuner : nous vous offrons un buffet très riche et varié avec des fromages frais et saisonnés, de la charcuterie produite dans notre territoire, des fruits et des légumes frais, du jus de fruits et du jus d'oranges faits express, des gâteaux et surtout notre célèbre pain. Tous nos produits sont faits main, tous les jours. Confiture, thé, miel, yaourt, céréales biologiques, thé et café faits express.
En plus, du printemps jusqu'à l'automne, notre potager fournit des produits biologiques de haute qualité.
Pour nos clients, les chefs organisent des cours de cuisine focalisés sur différents produits comme les pâtes, les plats principaux et les desserts.
Les Chefs
“L'atmosphère joviale qui règne chez nous est la même qui se trouve dans notre cuisine : la cuisine romagnole qui mêle tradition et innovation. La philosophie de notre cuisine est de proposer des aliments sains, en respectant le territoire, les saisons et la qualité. Et surtout des plats basés sur les goûts de nos clients.”
Giovanni
“Nous aimons utiliser les produits offerts par nos bois, comme les champignons, les truffes, le gibier, les herbes aromatiques et les fruits du sous-bois.”
Matteo
“Notre but est de revisiter avec simplicité et fantaisie les plats typiques de la Romagne. Nous les préparons express pour rehausser au maximum leurs saveurs.”
Massimiliano
La Cave
Massimiliano Cameli est le Sommelier du restaurant. Grâce à sa professionnalité, Massimiliano est en mesure de vous conseiller les meilleurs accords mets vins parmi les 150 étiquettes présentes dans la cave qui viennent de tout le territoire national, en mettant l'accent sur les vins locaux de la Romagne et de la Toscane.
Au cours des dernières années, la Romagne a obtenu de remarquables résultats dans le secteur œnologique, en particulier avec ses vins autochtones comme le Sangiovese de Romagne, l'Albana vin de paille, le Pignoletto et le célèbre Cabernet Sauvignon.
Pour nos clients, nous organisons régulièrement des dégustations et des parcours œno-gastronomiques auprès des producteurs de vin et d'huile des alentours.