Recherche et collection (et dégustation gastronomique) de plantes spontanées

SHOPPING VERT

Organisé par Mizio Ferraris et Laura Francolini

PRIX ET OPTIONS

Option 1: avec séjour à l'Albergo Diffuso Al Vecchio Convento ***

- 220 € par personne en chambre double, 250 € en chambre individuelle

- toutes les activités énumérées ci-dessous

-2 jours boissons en pension complète exclues

- arrivée le vendredi 20 avril et départ le dimanche 22 avril après le déjeuner

Option 2; logement non inclus
il comprend toutes les activités éducatives les samedis et dimanches matins avec l'ajout de:

  • a) Samedi midi: 50 € non compris le samedi soir et le dimanche midi
  • b) Samedi midi et soir: 75 €


STRUCTURE DE WEEK-END

(en accord avec les participants et en fonction des conditions météorologiques)

Vendredì

18.00: arrivée des participants et hébergement

20.00: dîner

Pendant le dîner, en collaboration avec la cuisine du restaurant, des plats avec des ingrédients végétaux de la cuisine italienne seront fournis: les mêmes ingrédients seront illustrés pendant et après le dîner, approfondissant leur histoire, leur voyage, leur entrée dans la tradition gastronomique italienne (tomate, café, pommes de terre, ail, légumineuses, poivre, etc.)

Samedì

9.00: brève introduction botanique aux méthodes de reconnaissance des plantes; aperçu général de la préparation de l'utilisation gastronomique des plantes spontanées

10.00: sortie pour la recherche et la collecte des plantes spontanées

13.00: déjeuner sur le modèle du dîner précédent

15.00: sélection et préparation collective des recettes en fonction des plantes récoltées; deuxième sortie possible pour intégrer les plantes déjà récoltées

20h00: dîner basé sur des recettes préparées avec la contribution des participants

La soirée peut être complétée par une petite conférence sur les plantes d'alcool, ou sur des espèces non traitées la veille

Dimanche

9.00: solde de la veille et création d'un petit herbier (cartes) pour stocker les espèces rencontrées lors des achats verts et utilisées au dîner

12.00: déjeuner avec toutes les recettes préparées avec les plantes récoltées la veille et non cuites jusque-là

15.00: salutations et bisous

PREMISE PHILOSOPHIQUE

Une activité habituelle pour ceux qui croient qu'il est culturellement sain de se promener dans les montagnes et les vallées, à travers les chemins et les chemins, à travers les forêts et les rivières, une promenade peut en effet devenir un moment non seulement amusant. avoir une histoire à raconter, mais aussi économiquement avantageuse, où une collection ciblée et dosée peut nous fournir les ingrédients d'une recette, une tisane, une liqueur aromatisée.

En théorie, les produits sur les étagères du supermarché de la Nature sont de nature à garantir ce qui était autrefois l'économie de l'autosuffisance de certaines populations rurales, en particulier la montagne: nous mangions, nous nous habillions, nous prenions soin (au moins en partie ), ils ont préparé des couleurs, des parfums, des savons et des désinfectants, faisant des meubles et des objets en utilisant toujours les plantes qui y vivaient.

L'habitude de faire du shopping dans les magasins et les supermarchés nous a repoussés - heureusement - de ce mode de vie: aujourd'hui les produits sont déjà conditionnés, déjà adaptés à nos besoins, déjà ... préparés. Mais à côté de cela "heureusement" il y a aussi un "malheureusement": malheureusement nous ne savons plus comment ces produits sont préparés, et nous ne savons pas comment les plantes qui ont contribué à faire cette nourriture, ce parfum, ce shampooing sont faits. Nous ne savons même pas où certaines espèces sont récoltées (que ce soit en Italie ou aux antipodes), et nous ne savons même pas quand: voir certains fruits et légumes étalés sur des étals et des étagères, pratiquement toute l'année, nous déconnecte des rythmes naturels, nécessité des saisons, des temps de l'agriculture qui sont les temps de la nature.

Ce désir de revenir à la Nature, qui reste de ce côté d'une quête de bien-être spirituel et physique, une évasion des villes et de la modernité. La nécessité de garantir une alimentation saine, sans pesticides, socialement équitable et zéro-km. Le shopping vert, qui est finalement l'activité qui implique absolument le chemin le plus court entre le milieu de vie des plantes et nous. Nous les collectons, nous les utilisons.

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