Al "Vecchio Convento" lo spirito che anima gli ambienti si ritrova nel tipo di cucina che miscela tradizione, cibi salutari, rispetto del territorio e soprattutto delle stagioni.
Il Termine cucina "creativa" è quello che meglio esprime le caratteristiche del tipo di ristorazione: i nostri sono piatti caratteristici stagionali rivisitati con fantasiosa semplicità cucinati "espresso", cioè sul momento, in modo da esaltarne i sapori al massimo.

Alcuni prodotti tipici vi faranno assaporare il gusto di queste terre: funghi porcini, tartufi, cacciagione, formaggio di fossa e pecorino, erbe aromatiche, frutti del sottobosco, miele.
Da primavera all'autunno l'orto e le serre dell'albergo forniscono ingredienti biologici di prima qualità per la preparazione dei piatti.




La nostra cantina annovera circa 150 etichette che spaziano su tutto il territorio nazionale,anche se in particolare è stato dato rilievo ai vini della Romagna e della Toscana.

La nostra filosofia è di attuare il minimo ricarico possibile in maniera di offrire ai nostri clienti vini ottimi - eccellenti a prezzi alla portata di tutti.
Negli ultimi anni la Romagna sta raggiungendo eccezionali risultati in campo enologico, soprattutto con i suoi vini autoctoni: il Sangiovese di Romagna, l'Albana passito, il Pignoletto ed l'onnipresente Cabernet Sauvignon.